domingo, 14 de septiembre de 2014

COGOLLOS OLIMPIA

cogollos rellenos

Cogollos Olimpia: otra forma de presentar una ensalada

INGREDIENTES:
  • 4 cogollos de lechuga (de los pequeñitos)
  • 12 palitos de cangrejo
  • 2 latitas de atún en aceite
  • 2 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Lavamos los cogollos y los dejamos escurrir muy bien.
  • Separamos las hojas exteriores (2-3) de cada cogollo y las ponemos en la picadora. Las hojas siguientes las guardamos para rellenar y el cogollito central lo llevamos, también, a la picadora. Añadimos los palitos de cangrejo, el atún escurrido y los huevos troceados. Picamos pero, cuidado, que no se nos haga una pasta.
  • Pasamos la picada a un bol y añadimos sal, pimienta y la mahonesa; mezclamos bien y con ayuda de una cuchara vamos rellenando las hojas que tenemos reservadas.
  • Decoramos como mas nos guste y rociamos con un chorrín de aceite o, mejor, pulverizamos con un spray

Mi compañera Olimpia me ha pasado esta receta que es muy original, otra forma de presentar la ensalada.
Podemos ponerle los ingredientes que mas nos gusten, con anchoas quedan de lujo, y para decorar solo hay que dejar volar la imaginación

NOTA: Para que las hojas de lechuga no se nos vuelquen, rebajamos un poco el nervio central por la base y así se mantienen derechitas.

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