domingo, 1 de febrero de 2015

FILETES DE MERLUZA SOBRE LECHO DE CALABACINES CON TOMATE

Merluza con calabacin y tomate

Filetes de merluza sobre lecho de calabacines con tomate

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr)
  • 1 calabacín hermosote
  • 1 bote de tomate troceado
  • 3 dientes de ajo
  • perejil picado 
  • aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Descongelamos los filetes de merluza y secamos bien con papel de cocina. Salpimentamos y reservamos.
  • En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y doramos los ajos bien picaditos; añadimos el tomate, sal y azúcar-para quitar la acidez del tomate- y dejamos sofreir unos minutos.
  • Mientras, lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajitas finas; lo añadimos a la cazuela y dejamos cocer un rato, hasta que vemos que se ablanda un poco. 
  • Colocamos por encima los filetes de merluza. Dejamos que se hagan primero de un lado y luego les damos la vuelta, con cuidado, para que se cocinen un poquito por el otro lado.

Había visto ESTA receta de calabacines y tenía los filetes de merluza descongelados pero como siempre voy a toda prisa me dije: ¡¡pues lo junto todo y plato único!!

Ha resultado una cena muy completita y sana. Acabamos todos pringando el pan hasta dejar los platos relucientes.

¿No os pasa que cuanta mas prisa tenéis mejor salen las cosas?

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